「鮒ずし」は琵琶湖で獲れる主に「ニゴロブナ」をご飯に漬け込んで乳酸発酵させる伝統食です。
昔から湖北地方では春の産卵期の鮒を塩漬けにしたものを、夏の土用の時期にご飯に漬け込み12月頃には、乳酸発酵が進みお正月のご馳走として食されてきました。
「鮒ずし」には良質のタンパク質・ミネラルが含まれ、魚丸ごと食べられるので、カルシウムも豊富に摂取できます。
また良質の乳酸菌は整腸作用も期待できます。
特有の臭みを極力抑え、食べやすく仕上げた逸品
お茶漬け「ご飯の上に鮒ずしのスライスを2～3枚のせて、番茶・だし汁・お湯を注ぎ蓋をして1分ほどおいてから、お好みに応じてワサビ・白ゴマ・とろろ昆布・ネギなどを添えてお召し上がりください。」
お汁「椀に鮒ずしスライス2～3切れを入れ、針生姜・ワカメなどをのせ、お湯またはだし汁を注ぎ2～3分置きます。
食べる前にネギなどを添えてお召し上がりください。
ふな寿司（中サイズ）
販売価格
3,996円（税込）
在庫
在庫あり
配送種別：
| 商品名 | 健康食品、食べ易い鮒ずし |
|---|---|
| 内容量 | 約100～130g スライスパック 鮒1尾分 |
| 原材料 | 鮒（滋賀産）近江米（滋賀産）麹、塩、酢、山椒 |
| 賞味期限 | 出荷日を含め180日 |
| 配送方法 | 冷凍 |
特有の臭みが少なく、食べ易い鮒ずしでした。
スライスしてあるので、解凍してすぐに食べられるところが良かったです。
